“可以嘗嘗班章‘大白菜’嗎？”日前，在2018北京國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，今大福展位聚集了不少慕名而來的茶友，他們有一個共同的目的，一品班章普洱茶早期杰作“大白菜”的真味。
班章“大白菜”到底是款怎樣的茶？為什么叫“大白菜”？在2018年新班章“大白菜”的裊裊茶香中，記者專訪了班章“大白菜”創(chuàng)始人、今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司董事長、茶人何寶強。
雖然時間已經(jīng)過去了30余年，但回憶起第一次來到勐海班章老寨的情景，何寶強仍歷歷在目。
“我們從廣州乘坐飛機到昆明，再乘汽車從昆明出發(fā)，3天3夜才到勐海，再從勐海轉(zhuǎn)乘手扶拖拉機，1天的時間才到班章村。”何寶強回憶說，班章有5個寨子3個少數(shù)民族，那時，村民都住在窩棚里，生活十分貧困。與前往的難度和當(dāng)?shù)乩习傩盏呢毨啾雀屗∠笊羁痰?，是?dāng)?shù)毓挪鑸@良好的生態(tài)。“那里的土壤、陽光和雨露，為茶樹提供了絕佳的生態(tài)條件。”
然而，在那個年代，古樹茶由于條形不規(guī)整，常常被列為級外茶，茶青售價低于臺地茶。“這些古樹茶一定是有價值的。”對班章茶樹資源的信心，讓何寶強從此留在了這片深山寨子。他悉心了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、自然氣候，以及當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶文化，并將這些慢慢融入自己的制茶技藝。“一個好的制茶者不僅要了解工藝，更要深入了解原料，當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)情，這樣做出來的茶，才是有生命的茶。”
機遇總是眷顧有準(zhǔn)備的人。1995年，何寶強通過茶，認(rèn)識了在湄公河兩岸從事國際環(huán)?；顒拥娜?。“純天然的原料，能否與國際環(huán)保組織合作，推出一款生態(tài)茶呢？”何寶強通過他們找到了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟。在精確的數(shù)據(jù)檢測之后，何寶強的茶取得了該組織有機（天然）食品認(rèn)證。于是，他承包了勐海茶廠特種茶車間，1997、1998年分別推出了班章“大白菜”熟茶和生茶。
“因為有機（天然）食品認(rèn)證的標(biāo)志是一棵大白菜圖形，茶友親切地稱這款茶為班章‘大白菜’。”何寶強正解釋著，有茶友拿著選購的班章“大白菜”請他簽名，他欣然應(yīng)允，寫下“茶人何寶強”。
何寶強喜歡自己被稱為茶人。原本身處大都市，有優(yōu)渥生活的他，卻30多年如一日地待在深山中的班章村寨里做茶，很多人不解。家人重病，他在那里。家人離世，他還在那里。“因為我愛這里的茶，也愛這里的人。”何寶強說，大自然造就了獨特的班章茶，這里的人們世代守護了這片茶園，在班章的30多年，他已經(jīng)深深融入了這片土地。
隨著班章茶的風(fēng)靡，現(xiàn)在的班章村，早已發(fā)生翻天覆地的變化。別墅取代了當(dāng)年的窩棚，當(dāng)年最大的夢想是擁有一臺摩托車的村民如今家家戶戶都有了小轎車。
不少前往班章的茶友不解何寶強的堅守，問他：“現(xiàn)在你茶葉做得這么好了，村民也富起來了，你現(xiàn)在還想做什么？”他擲地有聲地說：“我要帶領(lǐng)村民做有覺悟的茶農(nóng)，守護好這片茶園。”
20年前，生態(tài)創(chuàng)造了班章“大白菜”的良好口碑。何寶強認(rèn)為，生態(tài)將永遠(yuǎn)是班章茶的核心競爭力。2004年，在他的牽頭下，班章寨村規(guī)民約中寫明，不打農(nóng)藥，不施化肥，不外帶一片鮮葉入寨。如果誰敢違背，不但會被逐出寨子，他家的茶樹也會被挖掉。
守護天然資源，堅守手工制茶，2018年，班章“大白菜”終于經(jīng)典再現(xiàn)，何寶強希望讓世界認(rèn)識地道的普洱茶。他眼里的地道普洱茶，不僅口感上能帶來“氣、津、甘”體驗，而且越陳越自然，是有生命的茶。
“有生命的茶，能給茶友帶來不一樣的品飲體驗，我希望更多的人能喝懂我們的茶。”何寶強說。
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